O que é benzoato de sodio?

Benzoato de sódio é um conservante alimentar comumente utilizado na indústria de alimentos e bebidas. Ele é produzido a partir da reação entre ácido benzoico e hidróxido de sódio.

O benzoato de sódio é utilizado em uma variedade de produtos, como refrigerantes, sucos, geleias, molhos, doces e produtos de panificação. Ele ajuda a inibir o crescimento de fungos, leveduras e bactérias, prolongando a vida útil dos alimentos.

Embora considerado seguro pelo FDA (Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos) e pela EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos), o benzoato de sódio pode causar reações alérgicas em algumas pessoas. Além disso, quando combinado com vitamina C em bebidas ácidas, como refrigerantes, pode formar um composto químico chamado benzeno, que é potencialmente cancerígeno.

É importante ler os rótulos dos produtos e consumir o benzoato de sódio com moderação para evitar possíveis reações adversas à saúde.